Un mille-feuille d’aubergine au crabe pour les fêtes ? Recette !

Communiqué

En décembre, Nautilus vous invite à découvrir ses recettes gourmandes et créatives. De quoi piocher des idées pour régaler vos invités lors des repas festifs de fin d’année. Apéritifs, entrées, plats, à base de crabe et autres crustacés : à vos tabliers !

• Nombre de personnes : 2
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 1 grosse aubergine
• 1 boîte de crabe 100% chair Nautilus
• Le jus d’un demi-citron
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 tomates
• tiges de basilic

Sel, poivre

Préparation

1 – Lavez l’aubergine et coupez-la en six tranches fines dans la longueur. Mettez les tranches d’aubergine dans le panier d’un cuit vapeur & placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante. Arrosez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez-les. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes.

2 – Pendant ce temps, retirez les pédoncules des tomates. Plongez les tomates dans l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, égouttez et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Pelez-les et hachez-les finement.

3 – Mettez le hachis de tomate dans une casserole. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez-en deux jolies pointes et hachez le reste. Ajoutez-le aux tomates ainsi que l’huile d’olive restante. Placez sur feu doux et faites cuire en remuant de temps pendant 15 minutes.

4 – Egouttez et effilochez la chair de crabe finement. Mettez-la dans un plat creux, arrosez-la de jus de citron, salez et poivrez. Mélangez bien.

5 – Etalez les tranches d’aubergine sur le plan de travail. Garnissez-les à moitié de chair de crabe et repliez-les en deux.

6- Répartissez la sauce tomate dans deux assiettes légèrement creuse. Montez ensuite les mille-feuilles en superposant trois tranches d’aubergine fourrées au crabe.

7 – Décorez d’une pointe de basilic et servez aussitôt.