Riz aux morceaux de crabe, sauce au concombre

Communiqué

Délice reconnu, sans doute trop méconnu, le crabe est pourtant un crustacé dont on peut se régaler facilement. La preuve en recette. 

• Pour 4 PERSONNES
• 20 MIN DE PREPARATION
• 25 MIN DE CUISSON

INGREDIENTS :       

• 1 boîte de crabe 100% Morceaux Nautilus
• 4 petits oignons nouveaux
• 1 citron
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 pincée de piment en poudre
• 1/2 concombre
• 2 gousses d’ail
• 120 g de riz parfumé
• 6 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• sel et poivre

RECETTE

1/ Lavez le riz sous un filet d’eau froide. Mettez-le à cuire dans une casserole en le recouvrant largement d’eau froide. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

2/ Pelez le 1/2 concombre. Épépinez-le et coupez-le en tous petits cubes. Pressez le citron et versez le jus dans un bol. Ajoutez les dés de concombre, le piment, un peu de sel et du poivre.
Réservez au frais.

3/ Pelez et écrasez les gousses d’ail.

4/ Cassez l’œuf dans un bol et battez-le en omelette avec l’ail, la sauce soja et du poivre.

5/ Nettoyez les oignons nouveaux et émincez finement les bulbes et les tiges vertes.

6/ Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez le riz et l’omelette. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que le riz soit doré.

7/ Versez le riz dans le plat de service, répartissez dessus les morceaux de crabe Nautilus, parsemez d’oignons nouveaux et servez sans attendre avec la sauce au concombre.

L’avis d’Olivia Szeps, diététicienne – nutritionniste

 « Comme tous les crustacés, le crabe présente l’avantage d’être peu calorique. Pauvre en mauvaises graisses (saturées), il est également un bon pourvoyeur de protéines ce qui est un atout nutritionnel. Riche en minéraux également, il est intéressant de l’associer au riz  et au concombre pour favoriser la satiété. »