Recette: une tartine d’automne qui met le potimarron à table

#Communiqué

Riche en protéines, en vitamines, en oligo-éléments…, le potimarron présente aussi l’avantage d’être très faible en calories avec 30kcal pour 100g seulement , tout en étant délicieux. Alors que ce cucurbitacé est complètement de saison, lançons-nous en cuisine pour une délicieuse tartine d’automne aussi colorée que goûteuse.

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 15mn

Ingrédients pour : 2 personnes

Ingrédients

• 2 larges tranches de pain bio au levain naturel
• 50g de cerneaux de noix bio
• 15g de beurre x3
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 200–250g de potimarron en dés
• Romarin
• 2 demi-poires  bio « St Mamet »
• 50g roquefort bio
• 1 c. à s. de miel
• Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

1 – Faire chauffer une grande poêle à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, y faire fondre 15g de beurre puis y toaster les cerneaux de noix en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Transférer sur une assiette et réserver.

2 – Remettre la poêle sur le feu et y faire chauffer l’huile et 15g de beurre. Lorsque le mélange devient légèrement mousseux, y jeter les dés de potimarron, et faire revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le potimarron soit cuit et légèrement doré. Parsemer de romarin, saler et poivrer.

3 – Poêler, avec 15g de beurre les poires coupées en quartiers rapidement jusqu’à coloration.

4 – Préchauffer le four à 220°C. Verser un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain, puis les placer au four pour les faire griller quelques instants, environ 5-8 minutes.

5 – Retirer les tartines du four et les garnir de potimarron, poires roquefort et miel. Enfourner quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

6 – Ajouter les noix, quelques herbes, rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.