Idée apéro pour les fêtes : tartines au saumon mariné

Pour le pain

• 500 g de farine pour mon pain de campagne Francine
• 325 ml d’eau
• 1 sachet de levure boulangère Francine

Pour le légume

• 1 c. à café et demi (10 g) de sel

Pour la garniture

• 300 g de saumon cru (sans peau, ni arêtes)
• le jus d’un citron
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 8 radis roses
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

1- Je prépare le pain. En machine à pain : Je verse les ingrédients dans l’ordre suivant : 325 ml d’eau froide, 1 c. à café et demi de sel (10 g), 500 g de farine pour pain de campagne Francine, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.

2 – Après la cuisson, je le laisse reposer 2 heures avant de le trancher. Il me faut 4 tranches pour cette recette.

3 – Je coupe le saumon en petits dés que je place dans un saladier.

4 – Je mélange le jus de citron avec l’huile d’olive, du sel et du poivre et je verse cette marinade sur le saumon.

5 – Je lave la ciboulette et la coupe aux ciseaux au-dessus du saladier. Je mélange bien, couvre de film alimentaire et laisse mariner le saumon pendant 2 heures au frais.

6 – Je fais toaster légèrement les tranches de pain. Je nettoie les radis et les émince. Je répartis le saumon mariné sur les 4 tranches de pain et couvre de radis émincés.